Per modificare tale caratteristica potete agire direttamente tramite il registro di sistema (start->esegui->regedit).

Portatevi alla voce HKEY_CURRENT_USER\Control panel\Desktop

Cercate la stringa "MenuShowDelay" e impostate un valore compreso tra 400 (lentissimo) e 0 (velocissimo), un buon compromesso è 75.

Nota: per poter lanciare regedit dovete avere i privilegi di amministratore.